WRAPS AUX LÉGUMES
Temps de préparation: 25 minutes
Portions: 4
INGRÉDIENTS
- 4 feuilles de chou vert moyen, lavées, essorées, tige inférieure enlevée
- ½ tasse de quinoa cuit
- 1 c. à soupe de persil frais finement haché
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- ¼ c. à thé de poivre noir frais moulu
- ½ tasse de houmous préparé
- 1 carotte moyenne, coupée en morceaux de la taille d’une allumette
- 1 concombre moyen, coupé en morceaux de la taille d’une allumette
- 1 poivron rouge moyen, tranché finement
- ½ tasse de micropousses fraîches (ou germes)
- ½ avocat moyen, tranché finement
PRÉPARATION
- Utilisez un économe pour affiner les tiges de chou vert. Commencer par le bas de la feuille et décoller. Assurez-vous de ne pas couper à travers la feuille. Mettre de côté.
- Mélangez le quinoa, le persil, le jus de citron et le poivre dans un petit bol; bien mélanger. Mettre de côté.
- Placez les feuilles côté vert vers le bas sur une planche à découper ou un plan de travail. Répartir uniformément le houmous au centre de chaque feuille. Garnir uniformément du mélange de quinoa, de carottes, de concombre, de poivron, de micropousses et d’avocat.
- Pliez les côtés longs vers le milieu et roulez à la manière d’un burrito.
❣ Tellement une belle alternative pour vos lunchs pour la rentrée. N’hésitez pas à ajouter une tranche ou deux de jambon si vous aimez la viande.