TRUFFLES CHOCOLAT & MENTHE
Temps de préparation: 10 min
Portions: 12

Ingrédients

• 5 onces de chocolat noir, 70 % de cacao ou plus, finement haché
• 1 c. à soupe d’huile de noix de coco extra-vierge, fondue
• ½ tasse de lait de coco allégé en conserve
• ½ c. à thé d’extrait pur de menthe (ou extrait pur de vanille)
• ⅓ tasse de cacao non sucré

Instructions

1. Mélanger le chocolat, l’huile et l’extrait dans un petit bol; bien mélanger. Mettre de côté.
2. Porter le lait de coco à ébullition douce dans une petite casserole à feu moyen.
3. Ajouter le lait de coco au mélange de chocolat; fouetter doucement.
4. Placer le mélange de chocolat, couvert, au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
5. À l’aide d’une cuillère, prélevez 1 c. à soupe du mélange de chocolat. Rouler en boule. Rouler dans le cacao en poudre jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Répétez l’opération pour faire douze truffes.
6. Conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou au congélateur pendant trois mois.