SALADE GRECQUE

Temps de préparation: 30 minutes

Portions: 8 portions d’accompagnement

Ingrédients

Pour la salade

• 2 tasses de laitue romaine hachée * (environ 2 têtes moyennes ou 3 petites têtes, hachées)
• 1 casseau de tomates cerises, coupées en quatre
• 1 concombre moyen, haché
• 1 poivron jaune ou orange
• ½ oignon rouge moyen, haché (environ 1 tasse)
• ½ tasse de persil frais haché
• ½ tasse d’olives dénoyautées et coupées en deux
• 1 tasse de fromage feta, tranchés en cubes

Pour la vinaigrette

• ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d’ail moyennes, pressées ou émincées
• 2 cuillères à thé d’origan séché
• 1 cuillère à thé de miel ou de sirop d’érable
• ½ cuillère à thé de sel, plus au goût
• Pincée de flocons de piment rouge, pour le chauffage (facultatif)

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger la laitue hachée, les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon, le persil, les olives et la féta. Mélanger les ingrédients et mettre de côté.
• Pour préparer la vinaigrette, combinez tous les ingrédients dans une tasse à mesurer liquide. Fouetter (ou »tourner») jusqu’à homogénéité. Goûtez et ajoutez plus de vinaigre si vous souhaitez une vinaigrette plus acidulée ou plus de miel pour une vinaigrette plus apprivoisée.