SALADE GRECQUE AU TOFU
Temps de préparation: 30 minutes
Portions: 4 portions
Ingrédients
Pour la salade
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 concombre anglais avec la pelure, coupé en cubes
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1 bloc de tofu à la grecque émietté
- 1/4 tasse d’olives noires Kalamata, dénoyautées et tranchées
- 1/2 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette
- 1/2 citron, pour le jus
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
- 1/2 c. à thé d’origan
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la salade grecque.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Mélanger la vinaigrette à la salade, mettre au froid quelques minutes avant de la servir.