fbpx

POUTINE SANTÉ AUX LÉGUMES
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 45 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boîte de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de bouillon de poulet
  • 3 pommes de terre Russet, pelées
  • 4 carottes, pelées
  • 3 panais, pelés
  • 1 patate douce, pelée
  • 1/2 livre d’haricots verts, parés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 2 tasses de fromage en grain
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
  • Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange (le roux) prenne une teinte dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
  • Ajouter les bouillons et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.
  • Placer deux grilles au centre du four. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis en silicone.
  • Sur un plan de travail, couper tous les légumes, sauf les haricots, en bâtonnets d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Répartir les pommes de terre, les panais et les carottes sur une plaque. Les enrober de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes. Retirer la plaque du four et retourner les légumes.
  • Entre-temps, sur la deuxième plaque, répartir la patate douce et les haricots. Arroser du reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe), saler et poivrer. Cuire au four les deux plaques en même temps 15 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et légèrement rôtis.
  • Répartir les légumes dans des assiettes creuses. Parsemer les fromages sur les légumes. Napper de la sauce bien chaude. Au besoin, remettre au four environ 3 minutes pour faire fondre les fromages.

Régalez-vous de cette recette signée Ricardo! 🙂