PAIN AUX BLEUETS & AU CHOCOLAT NOIR
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 10

INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de graines de lin, moulues
• 1/4 tasse d’eau
• 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 3/4 tasse de boisson végétale
• 1/2 tasse de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse d’huile de canola
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de bleuets frais (voir notes)
• 1/3 tasse de pépites de chocolat noir

PRÉPARATION

1.Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po).

2.Dans petit contenant, mélanger le lin et l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.

3.Entre-temps, dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

4.Dans un grand bol, mélanger la préparation de lin, la boisson végétale, la compote de pommes, le sirop d’érable, l’huile, le jus de citron et la vanille. Incorporer les ingrédients secs en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.

5.Répartir la préparation dans le moule et cuire au centre du four de 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

Recette tirée du site web de la Recette Parfaite.

Note : Il est important d’utiliser des bleuets FRAIS pour faire la recette. Les bleuets congelés risquent de produire trop de jus et donc de nuire à la cuisson.