PAIN AUX BANANES VÉGAN
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 8-10 tranches
Ingrédients
- 1 3/4 tasses (210 g) de farine d’épeautre (blé entier, tout usage non blanchi ou mélange sans gluten), voir notes
- 1/3 tasse (75 g) de sucre de canne pur biologique (ou 1/2 dattes finement hachées)
- 1 1/2 cuillère à thé de levure chimique
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- pincée de sel minéral
- 1/3 tasse (75 ml) d’huile à saveur neutre (ou d’huile de noix de coco à l’état liquide, de beurre végétalien à température ambiante ou de compote de pommes
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 4 petites ou 3 grosses bananes trop mûres (environ 1 1/2 à 1 3/4 tasses (338-410 g)), écrasées
- 1/4 tasse (56 ml) de lait d’amande , utiliser seulement si nécessaire
Ajouts possibles
- 1/2 – 2/3 tasse de noix hachées
- 1/4 – 1/2 tasse de pépites de chocolat (mini ou régulières)
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser votre moule à pain.
- Dans un bol de taille moyenne, écrasez 3 à 4 bananes (environ 1 1/2 tasse à 1 3/4 tasse fonctionne bien), ajoutez l’huile/la compote de pommes et l’extrait de vanille, mélangez à nouveau.
- Ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel, et bien mélanger, mais ne pas trop mélanger, juste assez pour que la farine soit combinée. La pâte sera légèrement épaisse et quelques grumeaux suffiront. Si le mélange semble trop épais, ajoutez du lait, surtout si vous utilisez des farines plus lourdes comme le blé entier ou l’épeautre entier (vous êtes plus enclin à en avoir besoin).
- Verser la pâte dans un moule à pain graissé. Cuire au four environ 50 min – 1 heure.