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MUFFINS BLEUETS ÉRABLE
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 12 env.

INGRÉDIENTS

  • Aérosol de cuisson antiadhésif (facultatif)
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • ¾ tasse + 2 c. à soupe de farine tout usage
  • ¼ tasse de germe de blé
  • 1½ c. à thé de levure chimique
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel de mer fin ou sel de l’Himalaya
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 2 gros œufs
  • ½ tasse de sirop d’érable pur
  • 1 tasse de babeurre faible en gras
  • ¼ tasse d’huile de noix de coco, fondue
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1½ tasse de bleuets frais

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 375°F.
  • Préparer 15 moules à muffins en les tapissant de papier à muffins ou en les enduisant de spray.
  • Mélanger les farines, le germe de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol moyen ; bien mélanger. Mettre de côté.
  • Mélanger les œufs et le sirop d’érable dans un bol moyen; fouetter pour mélanger.
  • Ajouter le babeurre, l’huile et l’extrait; fouetter pour mélanger.
  • Ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs; mélanger.
  • Incorporer délicatement les bleuets.
  • Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés.
  • Cuire au four de 13 à 14 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Transférer les muffins sur une grille; laisser refroidir.

Recette prise ici.