MUFFINS AUX CAROTTES & CANNEBERGES
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 12

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de jus d’orange
• 2 œufs
• 5 cuillères à soupe de cassonade
• 5 cuillères à soupe d’huile de canola
• 1 1/2 tasses de carottes râpées
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• Le zeste d’une orange
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse de flocons d’avoine
• Une pincée de sel

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 375 degrés.
• Dans un bol, mélanger les oeufs, le jus d’orange, la cassonade et l’huile.
• Incorporer les carottes râpées, les canneberges et le zeste d’orange.
• Mélanger les autres ingrédients et les ajouter à la préparation précédente, de manière à obtenir une pâte homogène.
• Verser cette préparation dans des moules à muffins.
• Cuire pendant environ 20 minutes.

Déguter ces muffins au déjeuner, en collation ou tout simplement comme dessert!