BOL DE BURRITO AU POULET ET AUX HARICOTS NOIRS
Temps de préparation: 20 min
Portions: 4
Ingrédients
- 2 tasses de riz brun cuit chaud
- 1 c. à thé de jus de citron vert frais
- 2 c. à thé de coriandre fraîche finement ciselée
- 3 tasses de laitue romaine hachée
- 1 tasse de haricots noirs cuits tièdes
- 1½ tasse de blanc de poulet cuit râpé chaud
- ½ tasse de fromage Monterey jack râpé
- 1 tasse de salsa de tomates fraîches
- ½ moyen avocat coupé en tranches
- 4 c. à soupe de yogourt grec nature faible en gras (2 %)
Instructions
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Mélanger le riz, le jus de lime et la coriandre dans un bol moyen; bien mélanger.
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Répartir uniformément la laitue dans 4 bols de service.
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Garnir uniformément du mélange de riz, des haricots, du poulet, du fromage, de la salsa et de l’avocat.
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Garnir chaque bol avec 1 c. de yaourt ; servir immédiatement.