DÉJEUNER SUR LE POUCE

Temps total: 35 min.

Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 20 min.

Portions: 6 portions (1 portion = 2 muffins à déjeuner)

Ingrédients

– Huile d’avocat (au goût)

– ½ tasse de lait d’amande original non-sucré

– 16 blancs d’oeufs (2 tasses)

– Sel d’Himalaya et poivre au goût

– 2 tranches de jambon cuit

– 2 tasses de poivrons rouges

– 1 tasse d’oignon coupés en dés

Instructions

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Préparer les moules à muffin avec l’huile d’avocat au fond de ceux-ci.
3. Mélanger les oeufs, le lait d’amande, le sel et le poivre et mettre le tout de côté
4. Mettre le jambon en dés dans le fond des moules avec les poivrons et les oignons et verser le mélange d’oeufs par dessus.
5. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit cuit au centre.