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SALADE DE CHOU CROUSTILLANTE ET RAMEN GRILLÉS

Temps de préparation: 20 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 4 tasses de chou blanc, râpé
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 6 oignons verts, hachés
  • 1 tasse de haricots edamame
  • 1 orange en option
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/2 tasse d’ amandes
  • 180 g de nouilles ramen instantanées, non cuites (ou 2 paquets de ramen instantanés)
  • 2 c. à soupe de graines de sésame

Pour la vinaigrette:

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (ou ¼ tasse)
  • 4 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou ¼ tasse)
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel

Instructions

  • Râper le chou blanc et la carotte, mesurez les bonnes quantités et placez-les dans un grand bol. Il est préférable d’utiliser un robot culinaire pour râper le chou et une râpe pour la carotte.
  • Hachezrles oignons verts et placez-les dans le bol. Faire cuire les fèves d’edamame dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-les et ajoutez-les au bol. Peler et couper l’orange en petits morceaux ( l’orange est facultative ) et placez-la dans le bol.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec la cuillère à soupe de beurre. Écraser légèrement le paquet de nouilles ramen avec vos mains (pas trop – nous ne voulons pas de miettes) et versez-le dans la casserole. S’il est livré avec un sachet d’arômes, jetez-le ou conservez-le pour un autre jour. Remuer environ 30 secondes. Ajouter les amandes et les graines de sésame et continuer à remuer le tout jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Cela prend 3 à 5 minutes au total (selon la taille de la portion). Éteignez le feu et transférez le tout dans le bol à chou.
  • Mesurer les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec un couvercle. Bien agiter et verser sur la salade. Si vous n’avez pas de bocal, fouettez les ingrédients dans un bol séparé. Mélangez le tout et servez immédiatement.
  • Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Les nouilles ramen perdent leur croquant au fur et à mesure qu’elles restent assises, mais elles ont toujours un goût délicieux !

Recette tirée d’ici: https://savouredkitchen.com/crunchy-cabbage-salad-with-toasted-ramen-noodles/