MUFFINS AUX FRAMBOISES ET CHIA
Temps total: 28 min
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 18 min
Ingrédients
- 1½ tasses de farine de blé entier
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel de mer fin (ou sel de l’Himalaya)
- 1 tasse de purée de patate douce (ou purée de citrouille)
- 1 tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 gros blancs d’œufs (¼ tasse)
- ½ tasse de sirop d’érable pur
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pur
- 1 tasse de framboises fraîches
Instructions
1.Préchauffer le four à 375 °F.
2. Préparer 12 moules à muffins en les tapissant de papiers à muffins ou en les enduisant d’aérosol.
3. Mélanger la farine, les graines de chia, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen; bien mélanger. Mettre de côté.
4. Mélanger la patate douce, la compote de pommes, les blancs d’œufs, le sirop d’érable et l’extrait dans un bol moyen; fouetter pour mélanger.
5. Ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs; bien mélanger.
6. Incorporer délicatement les framboises.
7. Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés.
8. Cuire au four de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Transférer les muffins sur la grille; laisser refroidir.