POULET BRUSCHETTA
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 6

Ingrédients pour le poulet

• 3 grosses poitrines de poulet (coupées en 2 à l’horizontal, pour faire 6 filets)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’assaisonnement italienne
• Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la garniture bruschetta

• 6 tomates coupées en dés
• Le jus d’un demi citron
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon rouge émincé
• Feuilles de basilic (environ 8) coupées finement
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse de parmesan

Ingrédients finaux

• 4 courgettes
• Huile balsamique (au goût)
• Fromage parmesan (au goût aussi!)

Préparation

• Faire mariner le poulet. Ajouter le poulet, l’huile d’olive, l’ail, l’assaisonnement italien séché, le sel et le poivre dans un grand bol. Bien mélanger pour bien enrober le poulet d’huile et d’assaisonnement (utiliser vos mains, c’est plus facile!). Laisser le poulet mariner pendant au moins 10 minutes. Mettre de côté.
• Préparer la garniture de bruschetta. Ajouter les tomates, le jus de citron, l’ail, l’oignon rouge, le basilic, le sel, le poivre et le parmesan dans un bol moyen. Mélanger doucement et mettre de côté. 
• Préparez les nouilles de courgettes. Utiliser votre méthode préférée (j’utilise un spiraliseur). Réserver car elles seront nécessaires juste après la cuisson du poulet.
• Faire cuire le poulet. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et metre de l’huile d’olive. Ajouter le poulet et le faire cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver dans une assiette propre.
• Dans la même poêle à feu moyen, ajouter les nouilles de courgettes. Faire sauter pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir (Ne pas trop cuire car elles deviendront détrempées).
• Remettre le poulet dans la poêle sur les nouilles aux courgettes. Garnir de cuillerées de garniture de bruschetta, retirer du feu et servir.
• Servir en parsemant le plat de parmesan, de basilic, de persil ou de jus de citron fraîchement pressé.

Avouez-que ça à l’air super délicieux!?