MAC&CHEESE À LA PATATE DOUCE
Temps de préparation: 15 minutes
Portions : 6
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasse ou 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
- 1/2 tasse de lait ou de boisson végétale enrichie non sucrée (soya ou amande)
- 1 c.à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse ou 250 ml de fromage cheddar ou autre fromage de votre choix, faible en gras, râpé
- 2 tasses de macaronis courts secs (blancs ou de grains entiers)
- Sel et poivre frais moulu
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
PRÉPARATION
- Dans une casserole, cuire la patate douce dans 1 tasse d’eau pendant 10 minutes ou jusqu’à tendreté. Retirer du feu, mais ne pas égoutter. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur électrique. Remettre sur le feu, ajouter le lait ou la boisson végétale, l’huile d’olive, le fromage cheddar, le sel et le poivre puis poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à broil.
- Dans une grande casserole, cuire les macaronis dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 7-8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter les pâtes et ajouter le mélange à base de patate douce.
- Étaler la préparation dans un plat huilé allant au four et saupoudrer avec de fromage parmesan.
- Faire gratiner sous le gril (broil) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.